O Molho Pesto é um coringa na cozinha. Tradicionalmente é servido nas massas, mas também pode ser apropriado em pizzas, torradinhas, lasanha, saladas e uma excelente pastinha a ser servida nos frios, azeitonas pretas, pão sírio fica ótimo( rsrsrs) Como fazer molho pesto é mais fácil do que você imagina e ele pode ficar na geladeira por 30 dias se acondicionado num pote de vidro fechado hermeticamente (veja foto)





Você pode substituir o manjericão por qualquer outra erva e até misturar várias. Pode ser salsinha e hortelã, por exemplo. Fica muito bom! E a amêndoa também pode ser substituída por nozes ou qualquer outra castanha. Nas elaborações de molho pesto jamais pode substituir o parmesão e o azeite extra virgem.. Ok?

Ingredientes do Molho Pesto


  • 1 maço de manjericão fresco
  • 50g de amêndoas
  • 50g de parmesão
  • 2 colheres (sopa) de um bom azeite
  • 1 concha de água quente
  • Sal e pimenta (a gosto)
  • Suco de meio limão (ou 1 inteiro, se gostar mais cítrico)
  • 1 dente de alho amassado

Como fazer o Molho Pesto


  • Separe algumas folhas de manjericão prá decorar seu prato, na  massa ou uma salada.
  • Coloque o restante em um liquidificador ou processador sem retirar os talos.
  • Acrescente ainda as amêndoas e o parmesão e processe.
  • Pare um pouco e acrescente azeite, voltando a processar e incluindo água.
  • Verifique o sabor e coloque sal, pimenta, o suco de limão e alho.
  • Volte a processar mais uma vez e está pronto a ser servido.


Experimente fazer esse coringa e veja quantas possibilidades de uso. O sabor é fantástico e "salva" na hora de uma visita inesperada ou aquela fominha que dá de uma coisa que a gente não sabe o que é? É molho pesto, certamente....

Algumas preparações com Molho Pesto


Receita de Molho Pesto aqui no blog molhobranco.com
Molho Pesto na massa

Molho pesto na pizza
Molho Pesto na Pizza

Molho Pesto na Salada
Molho Pesto na Salada

Molho Pesto na Torradinha
Molho Pesto na Torrada

Como guardar molho pesto por 30 dias
Molho Pesto em recipiente adequado prá manter na geladeira

Veja Também:
Receita de Molho Branco com Requeijão
Molho Branco Clássico

Origem do Molho Pesto


Segundo a Wikipédia Pesto é um molho italiano, originário de Gênova, na Ligúria, norte da Itália. É composto tradicionalmente de folhas de manjericão moídas com pinólis, alho e sal, queijo parmesão ou pecorino ralados e no fim misturados com azeite extra virgem e temperado com pimenta preta.

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