O Molho Pesto é um coringa na cozinha. Tradicionalmente é servido com massas, mas também pode ser apropriado em pizzas, torradinhas, lasanha, saladas e um excelente pastinha para ser servida com frios, azeitonas pretas, pão sírio (combina sim rsrsrs) Como fazer molho pesto é mais fácil do que você imagina e ele pode ficar na geladeira por 30 dias se acondicionado num pote de vidro fechado hermeticamente (como na foto)

Você pode substituir o manjericão por qualquer outra erva e até misturar várias. Como salsinha e hortelã, por exemplo. Fica muito bom! E a amêndoa também pode ser substituida por nozes ou qualquer outra castanha. Nessa receita jamais pode substituir o parmesão e o azeite extra virgem.. Ok?

Ingredientes do Molho Pesto

1 maço de manjericão fresco
50g de amêndoas
50g de parmesão
2 colheres (sopa) de um bom azeite
1 concha de água quente
Sal e pimenta (a gosto)
Suco de meio limão (ou 1 inteiro, de acordo com sua preferência)

1 dente de alho amassado

Como fazer o Molho Pesto

Separe algumas folhas de manjericão para decorar seu prato, seja com massa ou uma salada.
Coloque o restante em um liquidificador ou processador sem retirar os talos.
Acrescente ainda as amêndoas e o parmesão e comece a processar.
Pare um pouco e acrescente azeite, voltando a processar e incluindo água.
Verifique o sabor e coloque sal, pimenta, o suco de limão e alho.
Volte a processar mais uma vez e está pronto para servir.






Experimente fazer esse coringa e veja quantas possibilidades de uso. O sabor é fantástico e "salva" na hora de uma visita inesperada ou aquela fominha que dá de uma coisa que a gente não sabe o que é? É molho pesto, com certeza.... 

Receita de Molho Pesto aqui no blog molhobranco.com
Molho Pesto na massa

Molho pesto na pizza
Molho Pesto na Pizza

Molho Pesto na Salada
Molho Pesto na Salada

Molho Pesto na Torradinha
Molho Pesto na Torrada

Como guardar molho pesto por 30 dias
Molho Pesto em recipiente adequado para manter na geladeira

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